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紮啤與普通啤酒的區別

作者: 百度百科 來源: 百度百科 時間:2019年01月05日
  紮啤是生啤,但又有別於普通的鮮啤酒 ,紮啤是通過使用專業加工設備及特殊工藝除菌以達到啤酒的生物穩定性。在運輸過程中用冷藏車,在銷售過程中,儲存在不鏽鋼紮啤桶內,利用二氧化碳背壓後,再經過帶製冷裝置的售酒機來銷售。
  
  鮮啤酒是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內,利用桶本身的保溫功能來達到保鮮和適宜的溫度。現在餐館裏賣的所謂的紮啤大都是裝在不鏽鋼桶內的普通鮮啤酒。這種不鏽鋼桶由於是雙層保溫,因此啤酒的口感既清涼可口,價格又便宜,很受普通百姓的歡迎。於是人們就把普通鮮啤誤認為是紮啤了。
  
  啤酒按生產方式可分為生啤和熟啤。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時間不宜太長。因此,市場上很多生啤都是桶裝的。熟啤是經過滅菌處理的啤酒,保存時間較長。生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解、增進食欲,增強消化功能,易使人發胖,熟啤則經巴氏殺菌後鮮酵母被殺滅了。所以,瘦人宜飲生啤,胖人宜喝熟啤。
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